デリカムは「コンビニ並みの利便性でデパ地下惣菜のクオリティ」をコンセプトに立ち上げ、お弁当、お惣菜、サラダを製造販売しています。
日々の行動も緩和され色々な食の時間もある中で、近隣にお住まいの方々のみならず、あらゆる方にご賞味いただき、笑顔溢れる時間を提供できたらと願いを込めています。
業務用食材を取り入れながら出来るだけ手作り商品で、よいものを提供できるよう、日々試作にも努めています。
また、衛生管理においても各スタッフが高い意識をもって知識共有し製造しております。
デリカムでは栄養バランスを考慮しながら、彩り豊かに仕上げるように努めております。
唐揚げ弁当は、国産の鶏肉を使用し、ひとつひとつ丁寧にカットしサクッとした唐揚げに仕上げており当店自慢の商品です。 副菜も固定化せずにバランスを考えて入れております。
鮭弁当の鮭切身はしっかりと味があり皮は香ばしく焼いているため美味しくお召し上がり頂けます。 手作りだし巻き卵やコロッケ、副菜などバランスよく取り入れ当店多数のリピート頂いてる商品です。
株式会社上原での製造工程では型抜きなどの作業で、どうしても野菜の端材が非常に多くでます。
デリカムではこのような副産物を、ペースト状、または細かく刻んだり他の食材と合わせて加工し、お惣菜として安価に提供できるように取り組んでおります。
私は野菜を使った飾り切り細工（むきもの）を30年以上行ってきました。
食品製造に携わる人間として、フードロスを減らすべく、何かできないかと考え、お弁当、お惣菜のお店として2023年8月にデリカムをたちあげました。
『真心、感謝を込めて製造し社会に貢献する』をモットーに日々、仕事に邁進しております。
株式会社 上原 代表取締役
野菜などの食材をさまざまな形に切り料理の美しさを引き立てる技術“むきもの細工”
おせち料理や祝い事の食事など日本料理に欠かせないアイテムです。むきもの細工の文化は平安時代に誕生し江戸時代に発展したと言われています。
上原は、江戸時代にさらしで巻いた柳刃包丁の刃先1本で剥いたことから始まった流派“柳一刀流”その4代目故大熊柳東を師匠に持ち、「むきもの細工職人」として料理人を支えている一人でもあります。
株式会社 上原は、業務用食材としてむきもの細工野菜を使用頂ける料理人の期待に応えるべく、国産原料、多品目な野菜も使用し日々様々な細工野菜を製造している会社です。